Աշխատանքային պարտականությունները

• Կաթի և կաթնամթերքի մշակման, պաստերիզացիայի, խմորումների, հովացման և փաթեթավորման գործընթացների մշտադիտարկում,
• Նորմալացման, թանձրացման, զտման, հասունացման և կտրվելու փուլերի իրականացում՝ ըստ յուրաքանչյուր արտադրատեսակի տեխնոլոգիայի,
• Հումքի, միջանկյալ և վերջնական արտադրանքի որակի մշտադիտարկում, անհրաժեշտության դեպքում՝ համագործակցություն լաբորատորիայի հետ,
• Տեխնիկական փաստաթղթաշրջանառության վարում և տեխնոլոգիական քարտերի կազմում,
• Արտադրական գործընթացների կազմակերպում, օպտիմալացման ռազմավարության մշակում,
• Տեխնոլոգիական պլանների և բաղադրատոմսերի մշակում արտադրանքի յուրաքանչյուր տեսակի համար,
• Սանիտարահիգիենիկ նորմերի պահպանում և աջակցություն լաբորատոր ստուգումներին (HACCP, ISO),
• Ջերմաստիճանային պայմանների և սարքավորումների ճիշտ օգտագործման վերահսկում,
• Արտադրողականության հաշվետվությունների կազմում և որակի տվյալների վերլուծություն,
• Պանրի արտադրության բոլոր փուլերի կազմակերպում և վերահսկում՝ կաթի ընտրությունից մինչև հնեցում,
• Հումքի քանակի հաշվարկում ըստ տոկոսայնության՝ տվյալ պանրատեսակի համար,
• Վերջնական արտադրանքի որակի, համային և գույնային հատկանիշների ստուգում,
• Նորարարությունների ներդրում՝ արտադրության արդյունավետության և որակի բարձրացման համար։

Պահանջվող որակավորումներ

• Բարձրագույն կրթություն սննդի տեխնոլոգիայի, կաթնամթերքի տեխնոլոգիայի կամ հարակից ոլորտում,
• Առնվազն 1 տարվա մասնագիտական փորձ կաթնամթերքի արտադրությունում,
• Կաթի ֆիզիկաքիմիական հատկությունների և տեխնոլոգիական գործընթացների (խմորումներ, պաստերիզացիա, ստերիլիզացիա և այլն) գիտելիքներ,
• Լաբորատոր անալիզների կազմակերպման կամ իրականացման հմտություն,
• Սննդի անվտանգության համակարգերի (HACCP, ISO) իմացություն,
• Մանրամասնություններին ուշադրություն, բարձր պատասխանատվություն և կազմակերպչական հմտություններ։

Աշխատանքի նկարագրությունը

Կաթնամթերքի տեխնոլոգը կազմակերպում և վերահսկում է կաթի ու կաթնամթերքի վերամշակման ամբողջական գործընթացը՝ հումքի ընդունումից մինչև վերջնական արտադրանքի ստացում։ Նա պատասխանատու է արտադրության տեխնոլոգիական քարտերի և բաղադրատոմսերի մշակման, որակի վերահսկման և սանիտարահիգիենիկ նորմերի պահպանման համար։ Տեխնոլոգը համագործակցում է լաբորատորիայի հետ, ապահովում է արտադրանքի համի, գույնի և այլ հատկությունների համապատասխանությունը ստանդարտներին։ 

Դիմելու ընթացակարգը

Կարող եք դիմել այս աշխատանքին` ուղարկելով Ձեր ռեզյումեն հետևյալ էլ. հասցեին` [email protected] : Դուք նաև կարող եք դիմել տվյալ աշխատանքին` սեղմելով ԴԻՄԵԼ կոճակը: Խնդրում ենք հստակ նշել, որ իմացել եք այս թափուր պաշտոնի մասին JobFinder.am կայքից: